Butterstollen – Τούρτα λαδιού που γίνεται την περίοδο των Χριστουγέννων

Butterstollen – Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πλένουμε καλά τις σταφίδες με κρύο νερό την προηγούμενη μέρα ή κατά προτίμηση το προηγούμενο βράδυ.
2. Προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και τις φλούδες λεμονιού και το περιχύνουμε με νερό. Αφήστε το λοιπόν μια νύχτα.
3. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και θρυμματίζουμε τη μαγιά στη μέση. Το περιχύνουμε με το χλιαρό γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, το βούτυρο και τα ζυμώνουμε όλα καλά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
4. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, τη βγάζουμε από τον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε για λίγο, προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού/λεμονιού και τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 45 λεπτά.
5. Μετά τη φάση ξεκούρασης, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μεγάλα κομμάτια ή τέσσερα μεσαία κομμάτια. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να κάνετε μια διαμήκη αυλάκωση περίπου στο 1/3 της αριστερής πλευράς της ζύμης. Διπλώστε τη δεξιά πλευρά της ζύμης στην αριστερή πλευρά της ζύμης και πιέστε την ξανά στο αυλάκι με τον πλάστη.
6. Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και μετά στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά.
7. Αφού ψηθεί, απλώνουμε πάνω του λιωμένο βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου όσο είναι ζεστό και περιμένουμε να κρυώσει λίγο. Τέλος ρίχνουμε μπόλικη άχνη ζάχαρη.

❗️σημαντικό ❗️

Τυλίγουμε το κέικ σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 1-2 εβδομάδες σε κρύο μέρος. Αυτό γίνεται συνήθως επειδή έχει τη σωστή γεύση. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται την περίοδο των Χριστουγέννων.

Γειά σας και καλώς ήρθατε.

Butterstollen – Συνταγή Χριστουγεννιάτικου κέικ με φωτογραφία