Τραγανό χειμωνιάτικο κέικ κανέλας

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Τέλος, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και τα καρότα, στύβουμε το ζουμί με τα χέρια μας και προσθέτουμε το ξύσμα στο κέικ.
4. Ψήνουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
   Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ????

Επειδή στο σπίτι δεν υπάρχουν ψιλοκομμένα φουντούκια, χρησιμοποίησα σιμιγδάλι για να το κάνω τραγανό. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια.

Τραγανό χειμωνιάτικο κέικ κανέλας συνταγή με φωτογραφία