Πώς να φτιάξετε σπιτική νόστιμη συνταγή Iskender;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Η μαγιά, το ζεστό νερό και το γάλα ανακατεύονται με ζάχαρη και ενεργοποιούνται.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνεται για 1 ώρα κλείνοντας το στόμα.
- Όλα τα υλικά εκτός από το entrecote μπαίνουν στο μπολ και ανακατεύονται και μετά προστίθεται το entrecote. Το δοχείο κλείνει και αφήνεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Τα υλικά για τη στρώση του αλεσμένου κεφτέ μπαίνουν σε ένα δοχείο και παρασκευάζεται το γουδί για τα κεφτεδάκια. Το κλειστό δοχείο διατηρείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Στρέτς μεμβράνης τοποθετείται στον πάγκο. Το ξεκούραστο κρέας και τα κεφτεδάκια στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσουν μια στρώση κρέατος και μια στρώση κεφτεδάκια, αντίστοιχα.
- Αφού χωριστεί όλο το γουδί κρέατος και κεφτέ σε στρώσεις, κλείνεται καλά με μεμβράνη.
- Τυλίγεται στον πάγκο και μεταφέρεται στο τμήμα βαθιάς κατάψυξης. Χρειάζονται περίπου 8-9 ώρες.
- Από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση κόβονται κομμάτια μεγέθους μανταρινιού. Τα χέρια ανοίγονται σε αλευρωμένο πάγκο με λάδι και γίνονται ίχνη με καρφιά.
- Οι πίτες τοποθετούνται στο ταψί και σκεπάζονται με μια πετσέτα και ξεκουράζονται για 15 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να ελέγχετε συχνά τον φούρνο.
- Οι ψημένες πίτες βγαίνουν από το φούρνο και τυλίγονται σε καθαρή πετσέτα και αφήνονται στην άκρη.
- Το κατεψυγμένο ντόνερ βγαίνει από την κατάψυξη και αφήνεται έξω για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόβεται προσεκτικά.
- Μπορείτε να μετακινηθείτε πιο εύκολα αν βάλετε ένα αντιολισθητικό υλικό κάτω από το ντόνερ και το ψιλοκόψετε ενώ ψιλοκόβετε.
- Τα ψιλοκομμένα κεμπάπ ντόνερ μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όσο ψήνονται τα κεμπάπ ντονέρ, η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Προσθέστε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Οι πίτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια πιατέλα. Ρίξτε λίγη σάλτσα και προσθέστε το γιαούρτι.
- Τα μαγειρεμένα κεμπάπ ντονέρ απλώνονται σε πίτες και διακοσμούνται με μαγειρεμένες ντομάτες και πιπεριές. Στη συνέχεια περιχύνεται με τη σάλτσα.
- Προαιρετικά, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και να το περιχύσετε στο ισκεντέρ σας.
- Το ισκεντέρ σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε ????.
Σπιτική νόστιμη συνταγή Iskender με φωτογραφία
