Πώς να φτιάξετε Instant Pot Crème Brûlée

admin 4 εβδομάδες ago

0 0 3 minutes read

5/5 - (10 votes)

Καλώς ήρθατε σε άλλη μια λαχταριστή συνταγή από τον αγαπημένο σας σεφ! Σήμερα, θα σας μάθω πώς να φτιάξετε την πιο παραδεισένια κρέμα Instant Pot Crème Brûlée. Αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο είναι ένα αληθινό κλασικό, γνωστό για την κρεμώδη υφή του και την ακαταμάχητη επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ Crème Brûlée – με τη βοήθεια του έμπιστου Instant Pot σας, δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!

Πριν ξεκινήσουμε, επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές συμβουλές για να κάνετε την Crème Brûlée σας ακόμα καλύτερη. Πρώτον, φροντίστε να χρησιμοποιείτε υλικά υψηλής ποιότητας για τα πιο πλούσια και κρεμώδη αποτελέσματα. Τα φρέσκα αυγά, η παχύρρευστη κρέμα και το πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας είναι απαραίτητα. Δεύτερον, να είστε υπομονετικοί όταν καραμελώνετε τη ζάχαρη από πάνω – μια τέλεια καμένη κρούστα κάνει τη διαφορά. Και τέλος, μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί με τις γευστικές παραλλαγές – μια νότα από ξύσμα εσπεριδοειδών ή μια βουτιά λικέρ μπορεί να ανεβάσει την Crème Brûlée σας στο επόμενο επίπεδο!

Συστατικά

4 κρόκοι αυγών
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πρέζα αλάτι
Έξτρα ζάχαρη για καραμελοποίηση

Προετοιμασία της Συνταγής

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά και να πήξουν ελαφρώς.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σιγοβράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίξτε σταδιακά τη ζεσταμένη κρέμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξουν τα αυγά.
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
Στραγγίστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή.
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 4 ραμεκίν ή μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο.
Καλύψτε κάθε ramekin σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε μια κουκούλα μέσα στο Instant Pot σας και ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό.
Τακτοποιήστε προσεκτικά τα ραμεκίνς στο τρίβεμα.
Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το Instant Pot σε χειροκίνητη λειτουργία για 15 λεπτά σε υψηλή πίεση.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα (ψύξη)

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

Θερμίδες: 320
Πρωτεΐνη: 5 γρ
Λίπη: 22 γρ
Υδατάνθρακες: 27 γρ
Ζάχαρη: 23 γρ
Νάτριο: 50 mg

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Μόλις ψηθεί και κρυώσει η κρέμα Instant Pot Crème Brûlée, ήρθε η ώρα να αφεθείτε σε αυτή την παραδεισένια απόλαυση. Βγάζουμε τα ραμεκίν από το ψυγείο και πασπαλίζουμε προσεκτικά μια λεπτή στρώση ζάχαρης πάνω από κάθε γλυκό. Χρησιμοποιώντας ένα φακό κουζίνας, καραμελώστε απαλά τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κεχριμπαρένια κρούστα. Αφήστε την Crème Brûlée να καθίσει για λίγα λεπτά για να αφήσει τη ζάχαρη να σκληρύνει και να δημιουργήσετε αυτό το ικανοποιητικό ράγισμα όταν τη σπάσετε.

Σερβίρετε την Crème Brûlée σας με φρέσκα μούρα ή μια κούκλα σαντιγί για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για μια ειδική περίσταση ή ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι.

Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα της Crème Brûlée, καλύψτε τα ramekin με πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε τα στο ψυγείο. Θα μείνουν φρέσκα έως και τρεις μέρες, αλλά πιστέψτε με, δεν θα διαρκέσουν τόσο πολύ!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η Crème Brûlée, που κυριολεκτικά σημαίνει «καμένη κρέμα» στα γαλλικά, είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που ξεκίνησε τον 17ο αιώνα. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε ένα βιβλίο μαγειρικής από τον Γάλλο σεφ Φρανσουά Μασιαλό το 1691. Με τη λεία βάση κρέμας και την καραμελωμένη επικάλυψη ζάχαρης, η Crème Brûlée κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα και έγινε βασικό στοιχείο στη γαλλική κουζίνα.

Παραδοσιακά, η Crème Brûlée παρασκευαζόταν ζεσταίνοντας την κρέμα πάνω από ένα λουτρό νερού στο φούρνο, αλλά με την εφεύρεση του Instant Pot, μπορούμε πλέον να απολαμβάνουμε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο με λιγότερη ταλαιπωρία και σε ελάχιστο χρόνο. Merci, Instant Pot!