Συνταγές για μπισκότα

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο Bombay Biryani

5/5 - (10 votes)

Καλώς ήρθατε σε αυτή την εξαιρετική γαστρονομική περιπέτεια όπου θα φτιάξουμε το καλύτερο Bombay Biryani. Αυτό το εμβληματικό ινδικό πιάτο είναι γεμάτο γεύσεις και αρώματα, συνδυάζοντας αρωματικό ρύζι μπασμάτι με τρυφερά μαγειρεμένο κρέας, ζωηρά μπαχαρικά και απολαυστικές γαρνιτούρες. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε επίδοξος οικιακός μάγειρας, πρόκειται να ξεκινήσετε ένα ταξίδι που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες κατευθείαν στη Βομβάη! Ας βουτήξουμε λοιπόν στη συνταγή και ας ξετυλίξουμε τα μυστικά πίσω από τη δημιουργία ενός πραγματικά αξιοσημείωτου Bombay Biryani.

Συστατικά

  1. 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
  2. 500 γραμμάρια κοτόπουλο, πρόβειο ή μοσχάρι (κομμένο σε κομμάτια)
  3. 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  4. 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
  5. 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο
  6. 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
  7. 1 κουταλιά της σούπας biryani masala
  8. 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη
  9. 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
  10. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala
  11. 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
  12. 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  13. 4 πράσινα τσίλι, κομμένα
  14. 4 φλιτζάνια νερό
  15. 1/4 φλιτζάνι γκι ή φυτικό λάδι
  16. Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία της Συνταγής

  1. Πλένουμε το ρύζι μπασμάτι σε κρύο νερό μέχρι να τρέξει καθαρό. Μουλιάζουμε το ρύζι σε νερό για 30 λεπτά.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γκι ή το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
  3. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
  4. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
  5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν.
  6. Προσθέστε το κοτόπουλο, το πρόβειο κρέας ή το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
  7. Τώρα, προσθέστε το γιαούρτι, το biryani masala, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να πασπαλίσει το κρέας με τα μπαχαρικά.
  8. Προσθέστε το μουλιασμένο ρύζι, τα φύλλα μέντας, τα φύλλα κόλιανδρου, τα πράσινα τσίλι και το νερό στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
  9. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι που εφαρμόζει καλά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως το ρύζι και το κρέας.
  10. Μόλις ψηθεί, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

  1. Μούλιασμα του ρυζιού: 30 λεπτά
  2. Προετοιμασία των συστατικών: 15 λεπτά
  3. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
  4. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

  1. Θερμίδες: 450
  2. Πρωτεΐνη: 25 γρ
  3. Υδατάνθρακες: 60 γρ
  4. Λίπη: 12 γρ
  5. Φυτικές ίνες: 4 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Το Bombay Biryani σερβίρεται καλύτερα ζεστό και φρέσκο, πασπαλισμένο με τηγανητά κρεμμύδια, ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και μια γαρνιτούρα από ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Αυτή η αρωματική απόλαυση συνδυάζεται υπέροχα με μια πλευρά από raita, ένα δροσιστικό καρύκευμα με βάση το γιαούρτι και ένα ανάμεικτο φυτικό κάρυ. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, απλά τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστάνετε το σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η προέλευση του Bombay Biryani μπορεί να εντοπιστεί στους πολυσύχναστους δρόμους της Βομβάης, όπου εισήχθη από τη μουσουλμανική κοινότητα κατά την εποχή της αποικιοκρατίας. Αυτό το αρωματικό πιάτο με ρύζι είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός περσικών και ινδικών γαστρονομικών παραδόσεων, που αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις των αρωματικών μπαχαρικών και του τρυφερά μαγειρεμένου κρέατος. Με τα χρόνια, το Bombay Biryani έχει γίνει ένα αγαπημένο και εμβληματικό πιάτο στην ινδική κουζίνα, που λατρεύεται για το μοναδικό του μείγμα γεύσεων και υφών.

Οφέλη

  1. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης από κοτόπουλο, πρόβειο ή μοσχάρι
  2. Παρέχει υδατάνθρακες για διαρκή ενέργεια
  3. Πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα
  4. Συσκευασμένο με αρωματικά μπαχαρικά που προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία
  5. Μπορεί να βοηθήσει την πέψη και να ενισχύσει το μεταβολισμό

Σχετικές Συνταγές

  1. Hyderabadi Biryani
  2. Κασμίρ Πουλάο
  3. Προβατίνα Dum Biryani

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button