Μαλακό παντεσπάνι

1. Ας πάρουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού σε ξεχωριστά μπολ, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτεί κανένα κίτρινο με το ασπράδι.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με τη βοήθεια του μίξερ για 3 με 4 λεπτά και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι (ο λόγος που αλατίζουμε είναι για να μην ποτίσει το ασπράδι)
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και συνεχίζουμε ξανά το χτύπημα. Όταν το ασπράδι φτάσει στη σύσταση της σαντιγί, είναι έτοιμο.
4. Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να χτυπάμε τον κρόκο του αυγού σε ξεχωριστό μπολ με το μίξερ, αφού χτυπήσουμε για ένα-δύο λεπτά, προσθέτουμε το άλλο μας μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ασπράδι και το ανακατεύουμε ελαφρά προς μία κατεύθυνση με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ μας, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ στο πλάι, με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
6. Και κοσκινίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι που ενώνονται με το κοσκίνισμα και προσθέτουμε λίγο λίγο και ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω προς μία κατεύθυνση, ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη μας για παντεσπάνι σε ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά, αλλά προσοχή. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι διαφορετικός, ας το μαγειρέψουμε ελεγχόμενα.
7. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι που βγήκε από το φούρνο, το βγάζουμε από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε την κάτω βάση.
8. Έχω μοιραστεί μαζί σας μια συνταγή για παντεσπάνι που δεν θα μετανιώσετε, περιμένω τις φωτογραφίες και τα σχόλιά σας αν το δοκιμάσετε και μείνετε ικανοποιημένοι ????????????.

Συνταγή μαλακό παντεσπάνι με φωτογραφία