μακρόβιο

1. Πρώτα απ ‘όλα, οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται και τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες κόβονται επίσης σε κύβους, τηγανίζονται χωριστά και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα.
3. Το κρέας σε κύβους βράζεται σε μια μεσαία κατσαρόλα από τεφλόν, στην οποία θα γίνει το μακρόβιο, με κλειστό καπάκι, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Δεν προστίθεται εξωτερικό νερό.
4. Περιχύνουμε με λάδι το κρέας που απορροφά το νερό του και τηγανίζουμε ελαφρά.
5. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε κύβους και ρίχνονται πάνω στο κρέας, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και ελαφρύ αλάτι και ψήνουμε.
6. Το ρύζι τηγανίζεται σε λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή τηγάνι από τεφλόν και προστίθεται αλάτι σε αυτό.
7. Στο κάτω μέρος, τακτοποιούνται κρεμμύδια με κρέας, από πάνω πατάτες, από πάνω κολοκυθάκια και από πάνω μελιτζάνες.
8. Τέλος πάνω σε αυτά τα υλικά απλώνεται το καβουρδισμένο ρύζι.
9. Προστίθεται ζωμός ή νερό για να καλύψει το ρύζι.
10. Αφήνεται να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Όταν βράζει, μειώνονται τα έξι και το ρύζι ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του.
11. Αφού ψηθεί, σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και αφήνεται να ξεκουραστεί.
12. Αφού κρυώσει, σκεπάζεται ένας μεγάλος δίσκος και βγαίνει η κατσαρόλα γυρίζοντάς την ανάποδα.
13. Σαλάτα εποχής ή ντοματοσαλάτα με γιαουρτοσαλάτα, δίπλα τους τοποθετείται γιαουρτοσαλάτα και τρώγονται με ευχαρίστηση.

Συνταγή Makrube με φωτογραφία