Μίνι Στομάχι

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχουν φύγει η πικράδα τους σε μπόλικο λάδι κάνοντας μια γρατσουνιά στη μέση. Πάμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί μας.
2. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε το λάδι, τα μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε για μια σειρά και σβήνουμε το θερμότητα.
3. Γεμίζουμε τη γέμιση που έχουμε κρυώσει ανοίγοντας τη μέση από τις μελιτζάνες.
4. Ας του βάλουμε φέτες ντομάτα και πιπεριά.
5. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μας σε ένα μπολ, τον θρυμματίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε ζεστό νερό και αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Ας το αδειάζουμε σιγά σιγά στην άκρη του δίσκου μας.
7. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς. Μπορούμε να το βγάλουμε από το φούρνο όταν ροδίσουν και απορροφηθεί ελαφρώς η σάλτσα.
   Αυτά τα λαχταριστά, λαχταριστά μίνι κεφτεδάκια σας περιμένουν. Καλή διασκέδαση τώρα.
   Εύχομαι σε όλους ευλογίες και ευτυχία στο σπίτι ????..

Μίνι Συνταγή Γαρίδων με Φωτογραφία