Κεφτεδάκια με λαχανικά

1. Πρώτα από όλα τσιγαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια χωριστά στο λάδι λίγο.
2. Στη συνέχεια τρίβουμε το κρεμμύδι για τον κιμά μας, δεν πρέπει να ποτιστεί πολύ.
3. Προσθέστε τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά στον κιμά και ζυμώστε για 10 λεπτά.
4. Αφού ζυμώσουμε, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε σε ρολό.
5. Αν κολλήσει στις παλάμες μας, βρέξτε τα χέρια σας ενδιάμεσα.
6. Ας το κυλήσουμε έτσι μέχρι να φύγει ο κιμάς.
7. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια στο λάδι.
8. Έπειτα ας ενώσουμε όλα τα υλικά σε ένα κατάλληλο δοχείο.
9. Για να ρίξουμε τη σάλτσα πάνω του, προσθέτουμε 1 μεγάλο ποτήρι νερό, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, μισή κουταλιά της σούπας πελτέ πιπεριού, αλάτι, λάδι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και μετά περιχύνουμε το φαγητό μας.
10. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ελέγχουμε να μην καίει συνέχεια. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν????????.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία