Κεφτεδάκια μελιτζάνα

1. Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα κεφτεδάκια μας. Προσθέτουμε όλα τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες από τη βαριά μεριά και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ξεκινώντας από την άκρη και μουλιάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες (5 φέτες) σε νερό για μισή ώρα.
3. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί με λαδόκολλα, λαδώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου πίσω και μπροστά και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
4. Βάζετε τα κεφτεδάκια στις μελιτζάνες, τα τυλίγετε σε μια μεμβράνη και τα απλώνετε στο ταψί και μπορείτε να βάλετε μεταξύ τους ντομάτες, πιπεριές ή πατάτες.
5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σε ένα ταψί, την περιχύνουμε και τη ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία