Κεφτεδάκια γεμιστά (χωρίς σιμιγδάλι)

1. Παίρνουμε λάδι και μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε.
2. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και αλάτι στον κιμά που ψήνεται για περίπου 5 λεπτά και τηγανίστε για 2-3 λεπτά ακόμα.
3. Ας βγάλουμε το ψημένο μας γουδί από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για το εξωτερικό των κεφτέδων, ας πάρουμε το πλιγούρι για κεφτεδάκια σε ένα βαθύ μπολ.
5. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι για περίπου 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι και τέλος τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε καλά για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ζυμώσετε πιο εύκολα βρέχοντας τα χέρια σας.
7. Έπειτα ας βρέξουμε λίγο τα χέρια μας και πάρουμε μερικές μεγάλες μαρέγκες από καρύδια ξεφλουδισμένα.
8. Ας του κάνουμε μια τρύπα τοποθετώντας το στη μέση με το δάχτυλο του άλλου χεριού μας.
9. Φτιάχνουμε μια λεπτή στρογγυλή κούφια ζύμη και προσθέτουμε το γουδί μας και κλείνουμε το στόμα της. Θα είναι όπως στο σχήμα.
10. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι. Καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες (χωρίς σιμιγδάλι) Συνταγή με φωτογραφία