Κεμπάπ οδοντογλυφίδα κοτόπουλου

1. Οι μελιτζάνες πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόβεται κατά μήκος στα πέντε επί έξι. Διατηρείται σε αλμυρό νερό.
2. Στήθος κοτόπουλου πλυμένο.
3. Κόβεται σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού.
4. Τα κοτόπουλα βράζονται προσθέτοντας αρκετό νερό στην κατσαρόλα.
5. Τα βραστά κοτόπουλα στραγγίζονται. Το ζουμί σώζεται για πιλάφι.
6. Προσθέτοντας τρεις κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι, το κοτόπουλο, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό και το κρέας κοτόπουλου αρωματίζεται.
7. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά και σβήστε την εστία.
8. Οι μελιτζάνες στραγγίζονται και αποξηραίνονται.
9. Τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε καυτό λάδι.
10. Η πετσέτα μεταφέρεται στο πιάτο σερβιρίσματος με χαρτοπετσέτα.
11. Τοποθετούμε δύο μελιτζάνες σταυρωτά και προσθέτουμε ένα κοτόπουλο στη μέση.
12. Κλείνει με τη μορφή δέσμης.
13. Πάνω της πιέζεται οδοντογλυφίδα ντομάτας πιπεριάς.
14. Στο ταψί τοποθετείται σκεπασμένο πυρέξ.
15. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τριμμένο πελτέ ντομάτας στη λαδωμένη σάλτσα στο τηγάνι που ψήνουμε τα κοτόπουλα, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε ζεστό νερό και αρκετό αλάτι.
16. Πετάξαμε το κοτόπουλο όσο ψήνεται, αλλά το προσθέτουμε ελεγχόμενα.
17. Περιχύνω το ταψί στο μπορκάμου μου και ψήνω για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Οδοντογλυφίδες κοτόπουλου Συνταγή κεμπάπ με φωτογραφία