Κεμπάπ Άδανα

1. Περάστε πρώτα το κρεμμύδι και την πιπεριά κάπια από το rondo ή ψιλοκόψτε.
2. Στύβουμε καλά τον χυμό. Το προσθέτουμε στον κιμά.
3. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά και το βάζουμε στο ντουλάπι να ξεκουραστεί.
4. Στο μεταξύ, ας πάρουμε όλα τα υλικά για το lavash εκτός από το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
5. Προσθέτουμε ελεγχόμενα το αλεύρι και ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, αφήνουμε να ζυμωθεί για μισή ώρα.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη.
7. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι στρογγυλό και το ψήνουμε στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
8. Ας τυλίγουμε καλά τη ψημένη λάβας με ένα πανί ή κάλυμμα.
9. Ας πάρουμε τον ξεκουρασμένο μοσχαρίσιο κιμά σε κομμάτια μεγέθους γροθιάς και ας τον εμφιαλώσουμε. Αν δεν υπάρχει σουβλάκι, ας το βάλουμε σε ξύλινα ξυλάκια.
10. Ας δώσουμε το σχήμα του κεμπάπ και το ψήσουμε σε μαντεμένιο τηγάνι ή σε κανονικό τηγάνι.
11. Σερβίρουμε με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια ανάμεσα στο ψωμί λάβας. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή Adana Kebab με φωτογραφία