Κέικ φρούτων (πολτός φρούτων)

Γεια :))

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή ενώ είχα στεναχωρηθεί με τον όμορφο πολτό πορτοκαλιού και μανταρινιού χρησιμοποιώντας τον αποχυμωτή και έμεινα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα.
Μια συνταγή που δεν αναζητά έτοιμα κέικ φρούτων και είναι και υγιεινή.
Τότε τι περιμένουμε, ας περάσουμε στο τιμολόγιο.
Είναι καλύτερα να το κάνετε τις μέρες που δεν τρώτε φρούτα στο σπίτι και θέλετε να βγάλετε τον χυμό, γιατί μπορεί να είναι απογοητευτικό να βγάλετε τον μεγάλο αποχυμωτή μόνο για αυτό το κέικ, ο καθαρισμός του είναι ήδη ξεχωριστό πρόβλημα ☺

Αρχικά τρίβουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και τις βάζουμε σε ξεχωριστό μέρος.
Αφού τελειώσει το τρίψιμο, ξεφλουδίζουμε τα υπόλοιπα λευκά μέρη και τα βάζουμε στον αποχυμωτή.
Καθώς βγαίνει ο χυμός σας, ξεχωρίζουμε και τον πολτό που έχει συσσωρευτεί.
Αν υπάρχουν μανταρίνια, τα ξεφλουδίζετε και τα ρίχνετε στον αποχυμωτή, προσέχετε να μην έχουν σπόρους.
Ναι, λερώθηκε.
Πριν πάμε στο κέικ μας, χωρίζουμε μισό ποτήρι χυμό από τον χυμό των φρούτων μας.
Βάζουμε στο χτύπημα μας 2 αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι, χυμό και τριμμένες φλούδες.
Προσθέτουμε και τα αποξηραμένα μας κομμάτια.
Προσθέτουμε τον πελτέ που χωρίσαμε και τον ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
Επειδή μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια φόρμα για κέικ σε αυτή τη συνταγή, λαδώνω 2 ξεχωριστές φόρμες για μπαστούνια και μοιράζω τη ζύμη.
Το χτυπάω στον πάγκο για να μειώσει τις φυσαλίδες και να το βοηθήσω να ανέβει ομοιόμορφα.
Το ψήνω σε σχάρα στους 175 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και να αναστενάσει και να ροδίσει.
Το έδωσα στην οικογένειά μου, στους συναδέλφους μου, σε όλους, νόμιζαν ότι ήταν έτοιμο, είναι πολύ ωραίο για όσους το κάνουν ήδη
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ, ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΕΥΚΟΛΑ ☺

Κέικ φρούτων (Fruit Pulp) Συνταγή με φωτογραφία