Κέικ με καρύδια μήλου

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν σαν αφρός.
2. Προσθέστε λάδι σε αυτό και ανακατέψτε το καλά με ένα σύρμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε χωρίς να σβήσουμε τον αέρα.
4. Προσθέτουμε τα μήλα και τα καρύδια που ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί και ρίχνουμε μέσα το γουδί του κέικ. Το απλώνουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ας μην το βγάλουμε από το φούρνο χωρίς δοκιμή οδοντογλυφίδας.
7. Αφού κρυώσει πασπαλίζω από πάνω άχνη ζάχαρη.

Συνταγή κέικ με καρύδια μήλου με φωτογραφία