Κέικ μελιτζάνας

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε στρογγυλές, όχι πολύ χοντρές, και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Από την άλλη ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι στον κιμά και τον ζυμώνουμε.
3. Βγάζουμε τις μελιτζάνες μας από το αλατόνερο, τις πλένουμε, κόβουμε σε στρογγυλά μερικές από τις ντομάτες και τις αραδιάζουμε στη μέση του λαδωμένου ταψιού μας.
4. Στη συνέχεια τακτοποιούμε μια μελιτζάνα σε στρογγυλό σχήμα σαν κρέας.
5. Ρίχνουμε λίγο λάδι, ραντίζουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και ρίχνουμε ντομάτες και πιπεριές.
6. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
7. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ μελιτζάνας με φωτογραφία