Κέικ καρότο κανέλα καρύδι

1. Αρχικά, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα μας. Στύβουμε το ζουμί.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ μας και προσθέτουμε το γουδί μας.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Σημείωση: Αν δεν ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα, το κέικ μας θα φουσκώσει καλύτερα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρότο κανέλα καρυδιάς με φωτογραφία