Κέικ καρότο κανέλα καρύδι

1. Αρχικά, ανακατεύουμε 3 αυγά και 1 ποτήρι ζάχαρη για το κέικ μας μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Αφού πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι, 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ και 1 πακέτο βανίλια σιγά σιγά, αφού έχουμε μια ωραία συνοχή, προσθέτουμε καρότα, καρύδια και κανέλα και ανακατεύουμε να πάρουμε το κέικ μας στο ταψί για ο φούρνος.
4. Ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο που προηγουμένως τον έχουμε προθερμάνει στους 250 βαθμούς. (Αν θέλετε μπορείτε να ρυθμίσετε τον βαθμό και τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με εσάς, το κάνω έτσι για γρήγορο μαγείρεμα).
5. Αφήνουμε το ψημένο κέικ στη μία πλευρά να κρυώσει. Στο μεταξύ φτιάχνουμε κρέμα και σάλτσα σοκολάτας.
6. Για την κρέμα, ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια γάλα σε μισό ποτήρι νερό, ανακατεμένο με άμυλο και αλεύρι.
7. Βάζουμε 2 δάχτυλα ζάχαρη που λείπουν από ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
8. Όταν αρχίσει να βράζει, σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε 1 πακέτο σαντιγί και τη βανίλια όσο είναι ζεστή η πουτίγκα.
9. Για τη σάλτσα σοκολάτας, απλά διαβάστε τις οδηγίες πάνω της. Τώρα ερχόμαστε στο πιο συναρπαστικό μέρος της τούρτας μας.
10. Κόβουμε το κρύο κέικ μας μικρές και στις ίδιες διαστάσεις (το μέγεθος των κομμένων κομματιών είναι στο έλεός σας, προτιμώ μικρό)
11. Παίρνουμε 2 κομμάτια από τα κομμένα κομμάτια και τα βρέχουμε και τα δύο με ελαφρύ γάλα, μετά χρησιμοποιούμε το ένα ως βάση για κέικ και απλώνουμε πάνω την πουτίγκα, μετά σκεπάζουμε το άλλο βρεγμένο κομμάτι και το βουτάμε σε σάλτσα σοκολάτας.
12. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού κρυώσει λίγο. Απολαύστε, μείνετε υγιείς.

Συνταγή κέικ καρότου με κανέλα και καρύδι με φωτογραφία