Εύκολο γεύμα μελιτζάνας στο φούρνο

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τον πελτέ ντομάτας και τα ντοματίνια σε ένα βαθύ μπολ και τα αδειάζουμε στο φούρνο.
2. Ρίχνω τον πελτέ ντομάτας και σπρώχνω τις ντομάτες.
3. Απλώνουμε το λαδόχαρτο που βρέχαμε κάτω από το νερό και το στύβουμε πάνω στο φαγητό και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
4. Μετά από 20 λεπτά το βγάζουμε από τη λαδόκολλα και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Καλή όρεξη.

Εύκολη συνταγή για πιάτο μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία