Διαφορετική Sakkusha με πατάτες

Πρώτα πλένουμε τα λαχανικά. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους. Παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και νερό σε αυτό και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 20 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε. Στραγγίζουμε τη μελιτζάνα από το νερό και τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα τηγανίζουμε κι αυτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε για φαγητό το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και την πράσινη πιπεριά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και πρώτα σκοτώστε λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε με τη σειρά τις κόκκινες και τις πράσινες πιπεριές και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το μηλόξυδο σε αυτό. προσθέτουμε τρία φύλλα σέλινου ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε μερικά είδη και σβήνουμε τη σόμπα. Παίρνουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα βαθύ χρέος. Προσθέτουμε πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες. Ρίχνουμε τελευταία τη σάλτσα που ετοιμάσαμε ώστε να καλύψει την κορυφή. Το σέλινο και το ξύδι προσθέτουν απίστευτη γεύση. Θα καταλάβετε τι εννοώ όταν το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη. ????

Διαφορετική συνταγή Sakkusha με πατάτες