Αλβανικό συκώτι (Μετάνισα που δεν τρώω)

Μετά από πολύ καιρό, ήθελα να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή. Για να βοηθήσουμε όσους θέλουν να το κάνουν όσο έχουν χρόνο, καλή όρεξη εκ των προτέρων. Μπορείτε να το κάνετε με ηρεμία. Ξέχασα να γυρίσω τις σκηνές. Θα προσθέσω τα βήματα στη συνέχεια. Πάμε στη συνταγή μας.

1. Καταρχάς, δεν μπορώ να μην πω ότι το αρνίσιο συκώτι το κάνει πιο νόστιμο. Αν πρόκειται να ψιλοκόψετε το συκώτι, φροντίστε να βγάλετε τα ζάρια έξω. Διαφορετικά θα είναι σκληρό και άγευστο. Αφού ψιλοκόψουμε το συκώτι μας, το πλένουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να περιμένει μέχρι να φιλτράρει το νερό στο σουρωτήρι.
2. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρές ελιές. (Έτσι θα είναι κύβος) Ας κρατήσουμε τις πατάτες μας σε κρύο νερό.
3. Όσο το συκώτι μας φιλτράρεται στο σουρωτήρι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε μια γωνία όταν ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό μας, προσθέτουμε το σουμάκ, το λεμόνι, το σιρόπι ροδιού, το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε καλά.
4. Τώρα ας επιστρέψουμε στο συκώτι μας, ας πασπαλίσουμε 1 ποτήρι άμυλο σιταριού σε ένα δίσκο και ρίξουμε το συκώτι μας. Το ανακινούμε λίγο και το πασπαλίζουμε ξανά με το υπόλοιπο άμυλο και το αφήνουμε να ανακατευτεί καλά με τα δάχτυλά μας.
5. Έπειτα ας κοσκινίσουμε το περιττό άμυλο στο συκώτι μας με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου. Ας τηγανίσουμε πρώτα τις πατάτες.
6. Έπειτα, ας ρίξουμε τα συκωτάκια μας γρήγορα στο ίδιο λάδι και ας τα βοηθήσουμε να ψηθούν ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύεται όμως σε ένα λεπτό, σε 2 λεπτά το πολύ. Αν περιμένετε πολύ θα στεγνώσει.
7. Σίγουρα μην προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά όσο ψήνεται, το κόλπο είναι ότι συνεχίζει να ψήνεται σε αυτή τη διαδικασία όταν το βάζετε στην κατσαρόλα. Αμέσως προσθέτουμε τα μπαχαρικά λίγα-λίγα και ανακατεύουμε. Ας προσθέσουμε λίγο λίγο σε κάθε μαγειρεμένο για να έχουν όλα μπαχαρικά. Και πάρτε τα μαγειρεμένα συκωτάκια σε ένα δίσκο με χαρτί κουζίνας.
8. Μαγείρεψα τα πνευμόνια μου άνετα σε 3 στάδια. Τότε η υπηρεσία εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Μπορείτε να το παρουσιάσετε όπως θέλετε. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη. Φαίνεται μακρύ αλλά πιστέψτε με είναι πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο.

Αλβανικό συκώτι (Μην το φάτε, μετανιώνετε) Συνταγή με φωτογραφία