Αγκινάρα γεμιστή

1. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες όπως στις φωτογραφίες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Πλένουμε και προσθέτουμε το ρύζι.
4. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέτουμε.
5. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το ελαιόλαδο.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
7. Γεμίστε το γουδί που ετοιμάσατε στη μέση της αγκινάρας και ανάμεσα στα φύλλα.
8. Το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε νερό και αλάτι.
9. 20 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας. Μαγειρέψτε το.

Σημείωση: αν οι αγκινάρες είναι πολύ φρέσκες, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στα 5 λεπτά. Πέτα το.

Συνταγή Γεμιστή Αγκινάρα με Φωτογραφία